¿Qué es el brócoli?
El brócoli es un alimento nutritivo que contiene fibra, proteínas y vitaminas. Es muy versátil y puede formar parte de diversas recetas como ensaladas, guisos y tartas, su consumo regular contribuye a controlar el azúcar en sangre, reduce la inflamación, es bueno para el corazón y aumenta la inmunidad
En exceso, puede
dificultar la absorción de yodo, perjudicando a quienes tienen problemas de
tiroides
El brócoli
pertenece a la familia de las crucíferas, junto con la coliflor, la col, el
berro y la col rizada. El alimento es bastante nutritivo, siendo una buena
fuente de fibra y proteínas, además de tener hierro, potasio, calcio y
magnesio. También tiene vitaminas A, C, E y K.
Contiene antioxidantes
que protegen las células contra los radicales libres, lo que contribuye a
retrasar el envejecimiento y ayuda a prevenir diversos problemas de salud.
Destaca por ser una hortaliza baja en calorías: unas 35 kcal en 100 g de
alimento cocinado.
Muy versátil, puede
formar parte de diversas recetas como ensaladas, guisos y tartas. A
continuación, vea los detalles sobre los beneficios del brócoli, cómo
consumirlo y si hay contraindicaciones.
Ver también: Caca verde en un bebé: ¿Qué significa y cuándo consultar a un médico?
Los principales beneficios del
brócoli para la salud
1. Disminuye la inflamación
El brócoli tiene
fitonutrientes que contribuyen a la reducción de la inflamación y el estrés
oxidativo, responsables de la liberación de sustancias que causan inflamación.
Entre los
antioxidantes se encuentran los carotenoides, la luteína y la zeaxantina, que
combaten los radicales libres y disminuyen la inflamación de las células del
organismo. También se sabe que el efecto antioxidante del sulforafano del
brócoli reduce los marcadores de inflamación.
2. Ayuda a controlar el azúcar
en la sangre
Los estudios
demuestran que el sulforafano también inhibe la producción de glucosa y provoca
la mejora de la glucemia en los seres humanos. Además, la cantidad de fibra en
los alimentos reduce los niveles de azúcar en sangre en las personas con diabetes
de tipo 2.
3. Bueno para la salud
cardiovascular
Incluir más brócoli
en la dieta puede prevenir problemas cardíacos. Esto se debe a que la verdura
contiene fibra, potasio, magnesio y antioxidantes que son buenos para la salud
del corazón. El potasio y el magnesio, por ejemplo, ayudan a regular la presión
arterial y favorecen la relajación de los músculos del corazón y las arterias.
La fibra, en cambio, controla el colesterol malo del organismo. Ambas
condiciones son factores de riesgo para las enfermedades del corazón.
4. Reduce el estreñimiento
Al tener fibra,
especialmente del tipo insoluble, su consumo regular favorece el funcionamiento
del intestino. Por lo tanto, previene el estreñimiento, ya que ayuda a mantener
la microbiota intestinal, estimulando la motilidad y contribuyendo a la
consistencia normal de las heces. Cabe destacar que también es importante beber
mucha agua para evitar el estreñimiento.
5. Se recomienda a las mujeres
embarazadas
El brócoli contiene
ácido fólico, esencial durante el embarazo, porque este nutriente ayuda a la
formación del sistema nervioso del bebé y previene enfermedades graves como la
anencefalia y la espina bífida. La deficiencia de este nutriente se asocia a
varias complicaciones durante el embarazo, como el aborto espontáneo y los
síndromes hipertensivos en el embarazo. Además, ofrece una buena dosis de
antioxidantes, fibra, calcio y vitaminas que son importantes para las futuras
madres.
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6. Mejora la función cerebral
Al contener
vitamina K, ácido fólico y magnesio, el brócoli mejora las funciones cognitivas
y cerebrales. Así, amplía la capacidad de razonamiento, memorización y
concentración.
Una investigación
llevada a cabo con más de 900 ancianos demostró que los que consumían al menos
una ración diaria de verduras de color verde oscuro, como el brócoli, tenían
menos probabilidades de sufrir deterioro mental y problemas de memoria.
7. Combate el envejecimiento
El brócoli contiene
antioxidantes naturales como la vitamina C, que actúa la producción de
colágeno. Por lo tanto, ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento de la
piel. Además, los flavonoides son compuestos bioactivos que proporcionan este
beneficio al reducir la liberación de radicales libres, previniendo el
envejecimiento celular.
8. Fortalece los huesos
Como fuente de
magnesio, zinc y vitamina K, este alimento desempeña un papel importante en la
correcta mineralización del tejido óseo. Además, la presencia de calcio,
vitamina A y C ayuda a mantener los huesos sanos. El calcio es un mineral
importante para los huesos y los dientes, ya que participa en el mantenimiento
de la masa ósea, previniendo la osteoporosis, que afecta principalmente a las
personas mayores y a las mujeres después de la menopausia.
9. Mejora el sistema
inmunológico
Esta hortaliza
tiene importantes cantidades de vitaminas A, C, E y K, además de minerales como
el manganeso, el calcio y el hierro. Estos nutrientes fortalecen el sistema
inmunológico: el cuerpo es más fuerte para luchar contra las infecciones y
otros tipos de enfermedades.
Riesgos y contraindicaciones
En exceso, los
alimentos presentan compuestos que pueden bloquear la utilización y absorción
del yodo. Por lo tanto, influye negativamente en la actividad de la glándula
tiroides.
Lo ideal es
consumir unos 150 g al día. A la hora de elegir el brócoli, busque aquellos que
sean más firmes, con un color verde intenso o con un tono ligeramente morado.
Debe consumirse poco después de la compra, ya que es bastante perecedero y se
estropea a los pocos días.
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